こんにちは！
皆さん桜味の食べ物を食べたことがありますか？
美味しいですよね。
この季節になると、コンビニあたりでも桜味のスイーツなんかが売られ始めたりしてますよね。
香りもなんか桜っぽいし、それを実際食べてみると、「あー桜味だなぁ」と感じます。
しかし実際桜味とは何なのでしょうか？
私は桜を食べたことはありませんし、桜の近くに行ってもあんな匂いしませんよね。
調べてみると、あの味は「クマリン」という成分によるものなのだそう。
ゆるキャラみたいな名前です。
桜の葉を塩漬けにしたり乾燥させたりして葉の細胞が壊れることでクマリンが出来てああいった香りや味になるんですね。
しかも日本で桜といえばソメイヨシノのイメージですが、
ソメイヨシノはクマリンが出にくいため桜味を作る材料に適していないらしいです。
なんとなしに桜味のものを食べて「めっちゃ和風だな～」と思っていましたがそうでもないのかもしれませんね。
是非今度桜味の食べ物を見たら「あ！クマリンだ！」と思って食べてみて下さい。
